Unser Damwild

Wildhaltung im biologischen Landbau

Unsere Damhirsche leben artgerecht auf ca. drei Hektar ökologisch bewirtschafteten Weideflächen. Das Gras im Gehege bildet die Futtergrundlage, ergänzt im Winter durch Heu und Grassilage aus eigener Produktion sowie ein paar Handvoll zugekauftem Getreide von einem nahegelegenen Biobauernhof. Unsere Flächen werden ohne chemische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger gepflegt. Alle zugekauften Futtermittel tragen das Biosiegel.

Schlachtung und Verarbeitung

Wir übernehmen Verantwortung für unsere Tiere von der Geburt bis zur Schlachtung. Die Tiere werden stressfrei per Kugelschuss erlegt, ohne Angst oder Transport. Alle weiteren Arbeitsschritte bis hin zum küchenfertigen Bratenstück finden in unserem hofeigenen Schlachthaus statt.

 

 

Unsere Weiderinder

Rinderhaltung im biologischen Landbau

Die Rinder leben ganzjährig auf den ausgedehnten Weiden um unseren Hof. Durch häufigen Umtrieb können sie sich in der Weideperiode ausschließlich von frischem Weidegras ernähren, im Winter werden Heu und Grassilage aus eigener biologischer Produktion zugefüttert. Bei ungemütlicher Witterung können sie in einem Unterstand Schutz suchen.

Schlachtung und Verarbeitung

Als einer der ersten Betriebe im Landkreis Regensburg dürfen wir unsere Rinder direkt auf der Weide schlachten. Das geschieht schnell und plötzlich, ohne Angst, Stress und Lebendtransport. Uns fällt es jedes Mal schwer, eines unserer Tiere zu schlachten. Deshalb ist es für uns ein wichtiger Ausdruck von Respekt, diesen letzten Akt ruhig und in gewohnter Umgebung stattfinden zu lassen. Mit Unterstützung eines örtlichen Metzgers folgen die weiteren Schritte. Die Feinzerlegung und Verpackung finden in unserem hofeigenen Schlachthaus statt.