Unsere Philosophie

Unser Damwild

Der kleinen Hinterberger Herde steht ein ca. drei Hektar großes Gehege als ausgedehnte Weide zur Verfügung. Das Gras im Gehege bietet die Futtergrundlage, im Winter füttern wir mit Heu und Grassilage aus eigener Erzeugung zu.
Als "Leckerli" gibt es jeden Tag zusätzlich ein paar Hand voll Getreide,
das wir von einem Biobauernhof in der näheren Umgebung zukaufen.

Die Direktvermarktung ab Hof bietet Ihnen die Möglichkeit, frisches, regionales Wildfleisch in bester Qualität zu kaufen. Das Hirschfleisch schmeckt ähnlich wie das Fleisch vom Reh, ist aber deutlich heller und zarter im Geschmack.

 

 

 

 

 

 

Unsere Weiderinder

Die Rinder grasen auf ausgedehnten Weiden um unseren Hof. Sie leben das ganze Jahr auf den Bergwiesen, bei ungemütlicher Witterung können sie in einem Unterstand Schutz suchen. Im natürlichen Herdenverband genießen sie das gemeinsame Fressen und Ruhen.

Als einer der ersten Betriebe im Landkreis Regensburg dürfen wir unsere Rinder direkt auf der Weide schlachten. Das geschieht schnell und plötzlich, ohne Angst, Stress und Lebendtransport. Uns fällt es jedes Mal schwer, eines unserer Tiere zu schlachten. Deshalb ist es für uns ein wichtiger Ausdruck von Respekt, diesen letzten Akt ruhig und in gewohnter Umgebung stattfinden zu lassen.

Sie können das Rindfleisch bei uns ab Hof in Mischpaketen kaufen.